Frites de Polenta !

Repas "express" du dimanche soir avec des tranches de jambon cru, une mousse de tomates et des frites de polenta...

Mousse de tomates :

Mixez 2 tomates émondées, salez, poivrez, rajoutez selon votre goût un peu de piment et un peu de thym. Passez le tout au chinois puis au dernier moment dans un syphon pour la mousse.

Frites de polenta :

Pour la cuisson, il suffit de suivre les indications sur le paquet mais en remplaçant l'eau par du lait. La polenta doit être un peu compact. La mettre dans un plat rectangle en ayant filmez le dessous du plat afin de l'emballer et mettre une heure au frigo. Ensuite il suffira de la coupez en batonner et de la faire frire au dernier moment dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile.