13 août 2012

Retour en enfance

Dans les souvenirs culinaires de mon enfance, il y a les roses des sables mais aussi le gâteau de petits bruns... Ingrédients : Petits bruns (paquet bleu et argent), 125 gr de beurre, 125 gr de sucre, 2 oeufs, du cacao, du café fort. Mélanger le beurre pommade avec le sucre et 2 jaunes d'oeufs. Faire du café fort et le laisser tièdir. Pour le montage, commencer par mettre les petits bruns dans le fond d'un plat, puis une couche de la préparation et ainsi de suite. Terminer par une couche de biscuits et saupoudrer de cacao sur le... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Frites de Polenta !

Repas "express" du dimanche soir avec des tranches de jambon cru, une mousse de tomates et des frites de polenta...   Mousse de tomates : Mixez 2 tomates émondées, salez, poivrez, rajoutez selon votre goût un peu de piment et un peu de thym. Passez le tout au chinois puis au dernier moment dans un syphon pour la mousse. Frites de polenta : Pour la cuisson, il suffit de suivre les indications sur le paquet mais en remplaçant l'eau par du lait. La polenta doit être un peu compact. La mettre dans un plat rectangle en ayant... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Epices spécial barbecue

  Parce que la saison des barbecues commence, un petite mélange d'épices maison pour assaisonner vos grillades...     Il suffit de mélanger 1 cuillère à café de thym, 4 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de piment de cayenne, 1 cuillère à café de graine de moutarde, 1 cuillère à café de de coriandre, 1 cuillère à café de poivre noir moulue et 1/2 cuillère à café de cumin. A déguster tout l'été sur vos grillades...   Source :  Elle à table Juillet-aout 2010
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27 octobre 2011

Velouté de chou-fleur au saumon

Un velouté pour l'arrivée du froid...   Ingrédients : 1 chou fleur - 150 gr de saumon en tranches - sel - poivre - des des œufs de lumps rouge - 10 cl de crème fraiche - 2 bouillons de cube de volaille - 1 cuil. à café de curry. Cette recette est pour 2 personnes en plat principal et pour 4 si vous le servez en entrée. Coupez le chou fleur en bouquet et lavez-le. Faites le cuire dans l'eau avec les 2 bouillons de cube. Dès que votre chou fleur est cuit, mixez-le. Rajouter du bouillon pour le rendre onctueux (selon votre... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Dimanche soir

Le dimanche soir, je prends d'avantage le temps de cuisiner. Je cherche l'inspiration dans les restes du weekend. Et hier, ils nous restaient du pain demi et du bacon. Pour le repas du soir, une tartine toute simple : bacon et oeuf. Un régal...  
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18 mars 2011

Mes premiers Cup cake...

Jusqu'à hier , j'étais certainement la dernière à ne pas avoir succombé à la mode des Cup cakes. Il était temps ! En feuilletant un Elle à Table de 2010, je suis tombé sur un article spécial Chicago avec la fameuse recette du Cup cake.   Ingrédients : 180 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -3 oeufs - 70 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre fondu - 3 c. à soupe de lait entier - Et pour le glaçage :300 g de fromage frais (type St-Môret, Philadelphia, Kiri) - 15 cl de crème liquide entière très froide... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Tarte aux figues

Hier, j'avais envie d'un bon dessert mais sans avoir à passer trop de temps en cuisine. Une pâte feuilletée, un bocal de figues au sirop, 40 minutes au four et c'est prêt !     Les figues ont été ramassées cet été dans le jardin de mon oncle. Il suffit de les fendre à la base. De les mettre dans une casserole recouverte d'eau et de sucre et de laisser mijoter 10 minutes. Verser la préparation encore chaude dans un bocal. Vous pourrez vous régaler tout l'hiver. A manger seul, en tarte, sur un cheesecake...   ... [Lire la suite]
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02 février 2011

Mes tablettes de chocolat aux pralines...

Famille recomposée oblige, nous avons fait il y a trois semaines (et oui, je sais j'ai accumulé du retard dans mes articles) un troisième noël. Étant moins débordé par tous les préparatifs, j'ai choisi de faire de petits cadeaux "home made" : - du lemon curd - du chutney à la figue façon Anne-Sophie PIc. Il faudra d'ailleurs que je vous donne la recette. - des cookies, recette trouvé chez Mamon coud papa bricole, un régal ! - des tablettes de chocolat maison. Mon frère m'avait offert le moule l'année dernière. Il  fallait... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Tarte aux marrons (crash test)

Un petit diner entre amis samedi dernier et l'envie de tester une nouvelle recette...   Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 gr de farine - 125 gr de beurre - 70 gr de sucre - 1 œuf - 1 pincée de sel - 2 cuillère à café de crème fraîche. Pour la garniture : 2 œufs - 15 cl de crème fraîche - 200 gr du purée de marrons au naturel - 125 gr de miel - 50 gr d'amandes émincées. Pour la pâte sablée, mélanger dans un premier temps la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Rajouter ensuite l'œuf et la crème. Former... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

New Year

2011 a commencé avec son lot de culpabilité : 2 kilos en plus (avec toujours quelqu’un de sympa pour vous le rappeler) et un moral un peu bas. Déprimé juste à l’idée de reprendre le travail. C’est mon quatrième jour de boulot aujourd’hui et je trouve enfin le temps et l’envie de mettre un petit post en ligne.     Un bilan s’impose (de quoi mettre du baume au cœur). On commence par la cuisine, mon premier coup de cœur : - J’ai pu prendre des cours de cuisine chez Scook... [Lire la suite]
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