Jusqu'à hier , j'étais certainement la dernière à ne pas avoir succombé à la mode des Cup cakes. Il était temps !

En feuilletant un Elle à Table de 2010, je suis tombé sur un article spécial Chicago avec la fameuse recette du Cup cake.

Ingrédients : 180 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -3 oeufs - 70 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre fondu - 3 c. à soupe de lait entier - Et pour le glaçage :300 g de fromage frais (type St-Môret, Philadelphia, Kiri) - 15 cl de crème liquide entière très froide - 3 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préchauffez le four à th. 6/180°.

Dans un saladier, mélangez au batteur les oeufs et les sucres. Ajoutez le lait et 1 pincée de sel. Mélangez et incorporez la farine préalablement mélangée à la levure. Battez bien de nouveau en ajoutant le beurre fondu.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier et enfournez-les 10-12 mn. Laissez refroidir sur une grille.

Dans un bol, fouettez le fromage frais au batteur, ajoutez 3 gouttes de colorant. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au fromage frais avec une spatule.

Versez dans une poche à douille et décorez vos cupcakes de crème. Gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Verdict : L'association Sucré - Saint Môret est pour le moins étrange. Pour résumé en quelques mots : c'est particulier. Malgré tout, il n'en reste plus. La prochaine fois, je tenterai une recette sans "salé".

Mes premiers Cup cake...

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